Herzhaftes

Französisches Brot im Bräter

Französisches Brot im Bräter

ZUTATEN 300 Gramm Wasser 25 Gramm Hefe (frisch) 250 Dinkelmehl 1050 250 Gramm Weizenmehl 2 gestrichene Teelöffel Salz     ZUBEREITUNG Wasser und Hefe inClosed lid, 2 Min. bei 37 Grad, Stufe 2Mehl und Salz dazu, 5 Min. StufeDough modeTeigkugel in einer Salatschüssel legen, mit […]

Zwiebelkuchen ohne Boden

Zwiebelkuchen ohne Boden

Zutaten 500 g Zwiebel(n), weiße, klein geschnitten 200 g Käse (Emmentaler), gerieben 200 g Schinken, geräucherter, gewürfelt 200 g Mehl 200 ml Milch 1 TL, gestr. Pfeffer, schwarzer  etwas Kümmelpulver 3 Ei(er)   Zubereitung Alle Zutaten werden in einer Schüssel miteinander mit einem Löffel verrührt. […]

Flammkuchenrolle

Flammkuchenrolle

Zutaten 1 Rolle(n) Blätterteig aus dem Kühlregal 1 Bund Frühlingszwiebel(n) oder 2 Schalotten oder Zwiebeln 1 Pck. Frischkäse oder Schmand 150 g Schinken, roh oder gekocht Pfeffer etwas Salz   Zubereitung Die Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Schinken würfeln. Mit dem Frischkäse mischen und […]

Chatschapuri mit 4 Käsesorten

Chatschapuri mit 4 Käsesorten

Rezept Teig : 500 ml Buttermilch 1 TL Salz 1 TL Zucker 1 Pack. Backpulver Ca. 600g Mehl nach und nach zufügen bis ein weicher Teig entsteht, lieber leicht klebrig als mit Mehl vollstopfen damit es schön fluffig auch am nächten tag bleibt. Zugedeckt 30 […]

Pizza-Torte

Pizza-Torte

Zutaten 1 Blätterteig, fertig gekauft 3 Ei(er) 375 ml Milch Lauch kleingeschnitten 6 EL Maiskörner 2 Paprikaschoten (grün und rot) 150 g Kochschinken gewürfelt 100 g Käse gerieben ( Gouda oder Mozzarella ) Salz und Pfeffer   Zubereitung Eine Springform mit Blätterteig auslegen. Eier mit […]

Pizza-Bällchen

Pizza-Bällchen

Zutaten 300 g Mehl 250 g Quark 1 Pck. Backpulver 8 EL Milch 6 EL Öl 1 TL Salz 1 EL Zucker 100 g Röstzwiebeln 200 g Käse, gerieben 100 g Schinken, gewürfelt   Zubereitung Mehl, Quark, Backpulver, Milch, Öl, Salz und Zucker gut verkneten. […]

Süsskartoffel-Rosinen-Brot

Süsskartoffel-Rosinen-Brot

Zutaten: 350 g Mehl 2 TL Backpulver ½ TL Salz 1 TL Zimt ½ TL Muskat 500 g Süßkartoffel(n) 100 g Zucker, braun 120 g Butter 3 Ei(er) 100 g Rosinen   Zubereitung Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 – […]

Zucchini – Thymian – Brot

Zucchini – Thymian – Brot

Zutaten: 250 g Weizenmehl, 550 250 g Wasser 2 g Hefe Für den Teig: 300 g Weizenmehl, 550 300 g Weizenmehl, 1050 200 g Zucchini 2 TL Thymian, getrocknet 10 g Hefe 16 g Salz 250 g Ricotta 150 g Wasser   Zubereitung Für den […]

Käse – Brot

Käse – Brot

Zutaten: 1 Tasse Milch 2 Tasse/n Mehl 1 Pck. Backpulver 2 Tasse/n Käse, gerieben 1 Prise(n) Salz   Zubereitung Alle Zutaten miteinander verrühren und in eine leicht gefettete Kastenform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 25 Min. backen.

Joghurt Brot

Joghurt Brot

Zutaten: 500 g Mehl 200 ml Milch 150 g Joghurt, natur 21 g Hefe, frische oder 1 Pck. Trockenhefe 14 g Salz 8 g Zucker   Zubereitung Die Hefe in einem Glas mit der Hälfte der lauwarmen Milch auflösen, das Salz hinzugeben und gut verrühren. […]

Bier Brot

Bier Brot

Zutaten: 360 g Mehl (Vollkornmehl) 1 TL Backpulver 1 TL Salz TL Natron 2 EL Honig 375 ml Bier Butter, geschmolzene   Zubereitung: Ofen auf 190°C vorheizen. Eine Kuchenbackform (10 cm x 20 cm) einfetten. In einer Schüssel die trockene Zutaten vermischen. Den Honig eingeben. […]

Röstzwiebel – Buttermilch – Brot

Röstzwiebel – Buttermilch – Brot

Zutaten: 500 g Mehl 500 ml Buttermilch 1 Dose Zwiebel(n) (Röstzwiebeln) 1 Würfel Hefe 1 TL Zucker 1 TL Salz   Zubereitung Die frische Hefe mit einem TL Salz und einem TL Zucker in eine kleine Schüssel geben mit Deckel und auflösen lassen. Mehl, Röstzwiebel […]

Pflaumen-Walnuss-Brot

Pflaumen-Walnuss-Brot

Zutaten: 375 ml Wasser, lauwarm 1 ½ TL Salz 300 g Weizenmehl Type 550 300 g Dinkelmehl 1 ½ Pck. Trockenhefe 80 g Walnüsse 120 g Backpflaume(n) 1 Prise(n) Brotgewürzmischung   Zubereitung Zuerst das Wasser und das Salz in den Behälter des Brotbackautomaten einfüllen. Danach […]

Pesto-Brot mit Basilikum

Pesto-Brot mit Basilikum

Zutaten: Für den Teig: 250 g Mehl 1 TL Salz 2 TL Trockenhefe 160 ml Wasser, lauwarm Für das Pesto: 1 Bund Basilikum, abgezupfte Blättchen, ca. 20 g 75 g Nüsse oder Samen, z.B. Mandeln, Pinienkerne ¼ TL Pfeffer ½ TL Salz 2 EL Wasser […]

Zwiebel-Käse-Schinken-Brot

Zwiebel-Käse-Schinken-Brot

Zutaten: 500 g Mehl 20 g Hefe 1 TL Salz 0,35 Liter Mineralwasser 100 g Käse, pikanter, geraspelt 100 g Schinkenwürfel 50 g Röstzwiebeln   Zubereitung Den Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl in eine Schüssel geben. Die frische Hefe in eine Tasse bröckeln […]

Low Carb Brot

Low Carb Brot

Zutaten: 300 g Magerquark 8 m.-große Ei(er) 100 g Mandel(n), oder Haselnüsse, gemahlen 100 g Leinsamen, geschrotet 5 EL Weizenkleie 2 EL Mehl, oder Sojamehl 1 Pck. Backpulver 1 TL Salz 2 EL Sonnenblumenkerne Butter, für die Form   Zubereitung Umluftherd auf 150 °C vorheizen […]

Blätterteig Schinken Käse Stangen

Blätterteig Schinken Käse Stangen

Zutaten: 1 Pck. Blätterteig aus dem Kühlregal, rechteckig 200 g Schmand 80 g Räucherschinken, gewürfelt 100 g Käse, gerieben   Zubereitung Den Blätterteig ausrollen und eine Teighälfte mit gut der Hälfte des Schmands bestreichen. Die Hälfte der Schinkenwürfel und des Käses darauf verteilen. Die Seite […]

Herzhafte Paprika-Oliven-Feta-Muffins

Herzhafte Paprika-Oliven-Feta-Muffins

Zutaten: 100 g Oliven, grün 60 g Walnüsse 200 g Feta-Käse 1 m.-große Paprika, rot 450 g Weizenmehl Type 1050 oder Dinkelmehl 630 und Weizenmehl 1050 gemischt 1 TL Natron 2 TL Backpulver ½ TL Rosmarin, getrocknet 1 TL Oregano, getrocknet n. B. Salz Pfeffer, […]

Toasties

Toasties

Zutaten: 120 ml Milch, lauwarme 30 g Butter, in Flöckchen 240 ml Sauerteig (Weizen- aus gleichem Teil Wasser und gleichem Teil Mehl) 1 Ei(er) 240 g Mehl, Typ 550 ½ TL Salz ¼ TL Hefe (Trockenhefe)   Zubereitung   Zutaten der Reihe nach in den […]

Teigtaschen mit Käse gefüllt

Teigtaschen mit Käse gefüllt

Zutaten 500 g Mehl 230 ml Lauwarmes Wasser 2 TL Zucker 1 Tl Salz 1 Ei 2 EL Joghurt 1 Würfel Hefe 50 ml Öl 4 El dunkler Sirup z.b. Goldsaft von Grafschafter oder Honig 200ml Wasser Ca 1½Tassen Sesam   Zubereitung: Hefe in etwas […]

Einfacher Zwiebelkuchen

Einfacher Zwiebelkuchen

Zutaten  Für den Teig: 200 g Magerquark 400 g Mehl 1 Ei(er) 1 Prise(n) Salz 8 EL Öl 6 EL Milch 1 Pck. Backpulver Für den Belag: 7 Zwiebel(n) 40 g Margarine 300 ml saure Sahne 300 g Joghurt 300 g Kochschinken 300 g Emmentaler […]

Selbstgebackenes Knoblauchbrot

Selbstgebackenes Knoblauchbrot

Zutaten: 250 ml Wasser, warm 2 EL Zucker 1 TL Trockenhefe 2 TL Salz + Salz zum Würzen 1 EL Olivenöl + 50 ml 370 g Mehl 4 Knoblauchzehe(n) 5 Stiele Petersilie 4 Stiele Thymian 90 g Käse, würziger, z. B. Bergkäse Zubereitung Warmes Wasser […]

Buttermilch Weißbrot

Buttermilch Weißbrot

Zutaten: 600 g Weizenmehl Type 550 360 ml Buttermilch 50 ml Wasser, lauwarm 10 g Trockenhefe 3 EL Butter oder Margarine, weich 2 EL Zucker 2 TL Salz   Zubereitung Hefe und Zucker vollständig im Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Danach mit allen […]

Hamburgerbrötchen

Hamburgerbrötchen

Zutaten: 200 ml Wasser, warm 4 EL Milch 1 Würfel Hefe, frisch 35 g Zucker 8 g Salz 80 g Butter, weich 500 g Mehl (Typ 550) 2 Ei(er) 2 EL Milch 2 EL Wasser 1 Handvoll Sesam zum Bestreuen   Zubereitung Zuerst gibt man […]

Zwiebelkuchen in der Muffinform

Zwiebelkuchen in der Muffinform

Zutaten: Für den Teig: 250 g Mehl, Type 405 7 g Trockenhefe 1 TL Salz 150 ml Wasser, lauwarm 2 TL Öl Für die Füllung: 500 g Zwiebel(n) 150 g Speck, durchwachsen 1 TL Thymian etwas Wasser Pfeffer, aus der Mühle 2 m.-große Ei(er) 100 […]

Mangold-Feta-Taschen

Mangold-Feta-Taschen

Zutaten für 4 Portionen: 150 g Mangold, nur die Blätter 1 kleine Zwiebel(n) 1 Zehe/n Knoblauch 1 EL Olivenöl 50 ml Wasser 150 g Feta-Käse 1 Ei(er) 1 EL Semmelbrösel 3 Tomate(n), getrocknete in Öl Salz und Pfeffer 1 Prise(n) Muskat 1 Handvoll Basilikumblätter, frisch […]

Käse-Schinkenbrot ohne Hefe

Käse-Schinkenbrot ohne Hefe

Zutaten 300 g Mehl 1 Pck. Backpulver 1 Prise(n) Salz 250 ml Milch 150 g Käse, gerieben (Sorte nach Wahl und Geschmack) 125 g Bacon, gewürfelt   Zubereitung Zutaten einfach in eine Schüssel geben und verkneten. Im vorgeheizten Ofen (180 Grad Umluft, 200 Grad Ober-/Unterhitze) […]

Gezwirbelte Käsestangen

Gezwirbelte Käsestangen

Zutaten: 375 g Mehl , 7 g Trockenhefe , 1 Esslöffel Zucker in eine Schüssel geben und trockene Zutaten mischen. 1 Teelöffel Salz und 187 ml warme Milch , 42 g geschmolzene Butter und 1 verrührtes Ei hinzugeben und 10 Minuten zu einem Teig Rühren. […]

Zwiebelbrote

Zwiebelbrote

Zutaten 1 Tl trocken Hefe 200 mal Wasser 2 tl Salz 600 g Mehl 50 ml Wasser 3 Rote oder Weiße Zwiebeln 125 g geschmolzene Butter Etwas Milch   Zubereitung Als erstes vermischt ihr die Hefe das Salz und etwas von den 200 Wasser in […]

Hüttenkäse-Cookies mit Tomaten

Hüttenkäse-Cookies mit Tomaten

ZUTATEN : 150 g körniger Frischkäse 35 g Mehl 75 g Tomaten Salz Pfeffer 1-2 TL Petersilie ZUBEREITUNG : Die Tomaten in kleine Stückchen schneiden. (Wenn zu viel flüssiges Inneres vorhanden ist, dieses bitte nicht mit in den Teig geben.) Die Stücken zusammen mit den […]