Tipps und Tricks

Die besten Allternativen zu Backpapier

Die besten Allternativen zu Backpapier

1. Ein Backblech mit guter Anti-Haft-Beschichtung Diese Investition lohnt sich! Ein hochwertiges Backblech mit einer guten Anti-Haft-Beschichtung rentiert sich doppelt: Zum Einen reduziert ihr euren Müll und zum Anderen seit ihr euch sicher, dass keine Quilon (eine Kombination aus Chromsalzen und Fetten, die als Beschichtung auf […]

Mehl-Frosting: Grundrezept

Mehl-Frosting: Grundrezept

Zutaten 250 g Milch 50 g Mehl 250g Butter, weich 200 g Zucker Zubereitung Die Milch mit dem Mehl zusammen in einem kleinen Topf mit einem Schneebesen verrühren und bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren erhitzen. Nach einigen Minuten wird die Mischung andicken und […]

Waffeleisen reinigen

Waffeleisen reinigen

1. Waffeleisen noch warm reinigen So lecker das Waffelfrühstück auch war: Lasse dir mit der anschließenden Reinigung nicht allzu lange Zeit. Am einfachsten entfernst du Teigreste und Fettspuren, wenn das Waffeleisen noch nicht vollständig kalt geworden ist. 2. Mit Küchenpapier geht’s am besten Um den Innenraum […]

Praktische Tipps zum Waffeln backen

Praktische Tipps zum Waffeln backen

Auf welcher Stufe sollte man Waffeln backen? Damit die Waffeln beim Backen nicht anbrennen, sollte das Waffeleisen nicht zu heiß eingestellt sein. Das Gerät vor dem Backen zunächst auf höchster Stufe vorheizen, dann auf mittlere Temperatur herunterschalten und den Teig einfüllen. Damit die fertigen Waffeln […]

So verzierst Du Kuchen und Cupcakes

So verzierst Du Kuchen und Cupcakes

Cupcakes und Kuchen werden erst mit einem Topping so richtig unwiderstehlich lecker. Buttercreme-Topping Bei der Buttercreme handelt es sich um die klassische Variante der Tortenverzierung, mit der auch schon unsere Oma gearbeitet hat.  Zutaten: 150 g sehr weiche Butter 250 g Puderzucker 3 TL warmes […]

Hefeteig – so geht das Grundrezept

Hefeteig – so geht das Grundrezept

Hefeteig – Zutaten für 1 Backblech: 500 g Mehl 75 g Zucker 1 Prise Salz 1 Würfel (42 g) frische Hefe 200 ml lauwarme Milch 100 g weiche Butter oder Margarine 2 Eier (Größe M) Hefeteig zubereiten – so geht’s Schritt für Schritt: Mehl, Zucker […]

Kennst Du schon alle Kniffe und Tricks beim Verarbeiten?

Kennst Du schon alle Kniffe und Tricks beim Verarbeiten?

Eiweiß aufschlagen: Beim Aufschlagen von Eiweiß müssen die Arbeitsmittel wie Schüssel und Rührstäbe fettfrei und sauber sein, da der Schnee sonst nicht steif wird. Eiweiß bleibt besser steif, wenn man eine Prise Salz und Zucker hinzufügt. Das Eiweiß und die verwendeten Geräte dürfen nicht zu […]

Nützliche Tipps und Tricks

Nützliche Tipps und Tricks

Teig ausrollen: Wenn Du Mürbeteig oder Hefeteig zwischen Frischhaltefolie legst, lässt er sich besonders gut ausrollen und klebt nicht am Nudelholz fest. Backen mit Butter: Die Butter oder Margarine sollte möglichst zimmerwarm sein, da sie sich so am besten verarbeiten lässt. Sie nimmt so besonders […]

Gewusst wie!

Gewusst wie!

Lässt sich Kuchen auf Vorrat backen? Kuchen auf Vorrat zu backen und dann einzufrieren, ist eine gute Möglichkeit, liebe Überraschungsgäste mit Selbstgebackenem zu verwöhnen. Allerdings solltest Du darauf achten, dass der Kuchen vor dem Einfrieren sorgfältig in Folie eingeschlagen wird, um Gefrierbrand zu verhindern. Verpack […]

Perfekte Dekohilfe

Perfekte Dekohilfe

1. Schritt Schriften und Konturen aus Zuckerguss und Schokolade lassen sich am besten mit einer kleine Spritztüte aus Pergament auftragen. Die kannst Du ganz einfach selbst basteln. 2. Schritt Schneide aus Pergamentpapier gleichmäßige Dreiecke aus. Rolle das Pergament-Dreieck an der kurzen Seite entlang auf, so […]