Extra White Chocolate Muffins

Zutaten

• 250 g weiße Schokolade
• 260 g Mehl
• 1 Pk. Vanille-Puddingpulver
• 1 Pk. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Pk. Vanillezucker
• 200 ml Milch
• 2 Eier (Gr. M)

Zubereitung

1. Weiße Schokolade grob hacken. In einer Schüssel Mehl, Vanille-Puddingpulver, Backpulver und Salz vermischen.
2. Butter über dem Wasserbad schmelzen. Zucker, Vanillezucker, Milch und Eier dazugeben und glatt rühren.
3. Gehackte weiße Schokolade und Buttergemisch zum Mehlgemisch geben und mit den Quirlen des Handrührers glatt rühren.
4. Die Mulden eines Muffin-Blechs mit Muffin-Förmchen auslegen. Den Teig in die Mulden verteilen und im heißen Ofen bei 190 Grad auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.