Konfetti-Cupcakes
Zutaten
- 220 g Mehl
- ¾ TL Backpulver
- ¼ TL Natron
- ¼ TL Salz
- 115 g Butter
- 200 g Zucker
- 3 Eiweiß
- 2 TL Vanille-Aroma
- 120 g Sauerrahm
- 120 ml Milch
- Für das Frosting:
- 230 g Butter
- 480 g Puderzucker
- 2 TL Vanille-aroma
- ½ TL Salz
- 60 ml Sahne
- n.B. Bunte Streusel
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen, beiseite stellen
- in einer anderen Schüssel Butter cremig schlagen, dann Zucker, Eiweiß und Vanilleunterheben, Sauerrahm unterheben
- die trockene Mischung unterheben, dann nach und nach die Milch hinzugeben während dem Rühren
- den Teig in die Backform geben un bei 180 °C für 20 Minuten backen
- ein Loch in jeden Cupcake schneiden, den “Deckel” aufbewahren, Cupcakes komplett abkühlen lassen
- jeweils mit einem TL Streusel füllen und mit dem Deckel wieder verschließen, beiseite stellen
- in einer Schüssel Butter, Puderzucker, Vanille und Salz mischen
- Sahne hinzugeben und cremig schlagen
- in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes mit Frosting dekorieren und noch ein paar
Streusel darüber streuen