Konfetti-Cupcakes

Konfetti-Cupcakes


Zutaten

  • 220 g Mehl 
  • ¾ TL Backpulver 
  • ¼ TL Natron 
  • ¼ TL Salz 
  • 115 g Butter 
  • 200 g Zucker 
  • 3 Eiweiß 
  • 2 TL Vanille-Aroma 
  • 120 g Sauerrahm 
  • 120 ml Milch 
  • Für das Frosting:
  • 230 g Butter 
  • 480 g Puderzucker 
  • 2 TL Vanille-aroma 
  • ½ TL Salz 
  • 60 ml Sahne 
  • n.B. Bunte Streusel

Zubereitung

  • Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen, beiseite stellen
  • in einer anderen Schüssel Butter cremig schlagen, dann Zucker, Eiweiß und Vanilleunterheben, Sauerrahm unterheben
  • die trockene Mischung unterheben, dann nach und nach die Milch hinzugeben während dem Rühren
  • den Teig in die Backform geben un bei 180 °C für 20 Minuten backen
  • ein Loch in jeden Cupcake schneiden, den “Deckel” aufbewahren, Cupcakes komplett abkühlen lassen
  • jeweils mit einem TL Streusel füllen und mit dem Deckel wieder verschließen, beiseite stellen
  • in einer Schüssel Butter, Puderzucker, Vanille und Salz mischen
  • Sahne hinzugeben und cremig schlagen
  • in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes mit Frosting dekorieren und noch ein paar

    Streusel darüber streuen



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