Mett Muffins

Zutaten:

• 250g Schweinemett 
• 1 Bund Schnittlauch 
• 1 Zwiebel 
• Salz 
• Pfeffer

Brötchenteig:

• 300ml lauwarmes Wasser 
• 1 TL Zucker 
• 1 Packung Trockenhefe 
• 500g Mehl 
• 30g Öl 
• 1 TL Salz

Zubereitung:

Für die Brötchen das Wasser mit Zucker und Hefe in eine Schüssel geben und 5 Minuten stehen lassen. Restliche Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 12 gleichgroße Stücke unterteilen. Ein Muffinblech mit Muffinformen auslegen und den Teig hineingeben. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig mit etwas Wasser bepinseln und mit etwas Mehl bestreuen. Mit einem Messer leicht einschneiden und für ca. 25 Minuten backen. Währenddessen den Schnittlauch in feine Ringe schneiden und die Zwiebel fein hacken. Beides zusammen in einer Schale mischen. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Das Mett mit einer Gabel auf die Brötchen geben und mit der Zwiebel-/Schnittlauchmischung bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Viel Spaß beim Backen!