Möhrenwaffeln
Zutaten
- 200 g Möhren
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1 Tl abgeriebene Bio-Orangenschale
- 2 Eier (Kl. M)
- 250 g Mehl
- 1 Tl Backpulver
- 2 El Buttermilch
- 1 El Puderzucker
Zubereitung
- 200 g Möhren schälen und fein raspeln. 125 g weiche Butter, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Pk. Vanillezucker und 1 Tl fein abgeriebene Bio-Orangenschale mit den Quirlen des Handrührers ca. 5 Min. cremig rühren.
- 2 Eier (Kl. M) nacheinander jeweils 1/2 Min. gut unterrühren. 250 g Mehl und 1 Tl Backpulver mischen, mit 200 ml Buttermilch und 2 El Orangensaft unterrühren. Möhrenraspel unterheben. Waffelteig in einem heißen, leicht gefetteten Waffeleisen nacheinander zu 8 goldbraunen Waffeln backen. Mit 1 El Puderzucker bestäubt servieren.