Zutaten
- 500 g Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 150 g Butter, weiche
- 200 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 175 g Mehl
- 1 TL, gestr. Backpulver
- 5 EL Milch
- 125 g Schmand oder Crème fraiche
- 2 EL Aprikosenkonfitüre
- 1 EL Puderzucker
- 5 Ei(er)
Zubereitung
Die Äpfel schälen und die Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel in Spalten oder Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Butter mit 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Salz cremig rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben.
Schmand, 2 Eier, 50 g Zucker, und 1 Pck. Vanillezucker verrühren. Die Hälfte des Schmandgusses auf den Teig gießen. Die Apfelstücke drauflegen und den restlichen Schmandguss darübergießen.
