Käsekuchen-Streusel-Muffins
Zutaten
- Schoko-Streusel
- 150 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Zucker
- 50 g Schoko-Raspel
- 100 g Butter
- 2 El Wasser
- 1 Prise Salz
- Käsekuchen- Streusel – Muffins
- 1 Dose Mandarinen
- 40 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 500 g Sahnequark
- 2 St. Eier
Zubereitung
1.
Mehl, Kakaopulver, Zucker, Zartbitter-Schoko-Raspel und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen.
2.
Kalte Butter in kleinen Stücken und 2 El kaltes Wasser zugeben und alles mit den Händen oder mit den Knethaken des Handrührers zu Streuseln verkneten. Mind. 30 Min. kalt stellen.
3.
Käsekuchen-Streusel-Muffins
Die 12 Mulden eines Muffin- Blechs mit Papierförmchen auslegen. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mandarinen abgießen und abtropfen lassen.
4.
Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen. Quark und Eier in einer Schüssel glatt rühren, Mehlmischung unter rühren einrieseln lassen.
5.
Die Hälfte der Schoko-Streusel in die Muffin-Förmchen verteilen und leicht andrücken.
6.
Die Quarkmasse mit einem Esslöffel auf die Streusel geben. Dabei die Förmchen nicht ganz voll füllen.
7.
Die Mandarinen und die restlichen Schoko-Streusel auf der Quarkmasse verteilen.
8.
Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 40 Min. backen. Im Muffin-Blech auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.