Überraschungs-Cupcakes

Zutaten

• 220 g Mehl
• ¾ TL Backpulver
• ¼ TL Natron
• ¼ TL Salz
• 115 g Butter
• 200 g Zucker
• 3 Eiweiß
• 2 TL Vanille-Aroma
• 120 g Sauerrahm
• 120 ml Milch
• Cupcake-Backform

Für das Frosting:

• 230 g Butter
• 480 g Puderzucker
• 2 TL Vanille-Aroma
• ½ TL Salz
• 60 ml Sahne
• Bunte Streusel

So geht’s:

1. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen. Beiseite stellen.
2. In einer anderen Schüssel Butter cremig schlagen, dann Zucker, Eiweiß und Vanille unterheben. Sauerrahm unterheben. Die trockene Mischung unterheben, dann nach und nach die Milch hinzugeben.
3. Den Teig in die Backform geben und bei 180 °C für 20 Minuten backen.
4. Ein Loch in jeden Cupcake schneiden, den “Deckel” aufbewahren.
5. Cupcakes komplett abkühlen lassen. Jeweils mit einem TL Streusel füllen und mit dem Deckel wieder verschließen. Beiseite stellen.
6. In einer Schüssel Butter, Puderzucker, Vanille und Salz mischen. Sahne hinzugeben und cremig schlagen. In einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes mit Frosting dekorieren und noch ein paar Streusel darüber streuen.