Knusprige Zitronen Crinkles

Knusprige Zitronen Crinkles


Zutaten

  • 5 EL Sonnenblumenöl 
  • 2  Eier (Gr. M) 
  • 180 g Zucker 
  • 1 TL flüssiges Vanilleextrakt 
  • 1  Bio-Zitrone 
  • 150 g Mehl 
  • 100 g Maismehl 
  •    Salz, Kurkuma 
  • 1 TL Backpulver 
  • 50 g Puderzucker 
  •    Backpapier 

 

Zubereitung

1.Öl und Eier in einem Standmixer auf mittlerer Stufe ca. 1 Minute mixen. Zucker, Vanille und Zi­tronenschale zufügen und kurz weitermixen. Beide Mehlsorten, 1 Prise Salz, 2 Msp. Kurkuma und Backpulver mischen und kurz untermixen, bis eine dickcremige Masse entsteht. Masse ca. 2 Stunden kalt stellen.

 

2.Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Puderzucker in eine Schüssel sieben. Mit an­gefeuchteten Fingern aus der Masse etwa walnussgroße Kugeln formen und im Puder­zucker wälzen. Kugeln auf die Backbleche legen und nacheinander im heißen Ofen ca. 13 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.



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