Allgemein

Apfelkrapfen

Apfelkrapfen

Zutaten: 2 Ei(er) 40 g Zucker 70 g Mehl 1 Pck. Puddingpulver, Vanille- 1 TL Backpulver 1 Prise(n) Salz 60 g Quark (Topfen) etwas Zitronensaft 1 großer Apfel, oder 2 kleinere Butterschmalz, zum Ausbacken Puderzucker Zimt   Zubereitung Die Menge reicht für ca. 9 Stück, […]

Apfelkuchen aus Joghurt-Rührteig mit Ahornsirup

Apfelkuchen aus Joghurt-Rührteig mit Ahornsirup

Zutaten: 4 Äpfel 4 Ei(er) 25 g Vanillezucker 120 g Zucker 160 g Butter ½ Zitrone(n), Saft und Abrieb davon 150 g Joghurt, griechischer 200 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Msp. Zimt 3 EL Ahornsirup oder Honig evtl. Puderzucker   Zubereitung Die Äpfel schälen, […]

Herzhafte Paprika-Oliven-Feta-Muffins

Herzhafte Paprika-Oliven-Feta-Muffins

Zutaten: 100 g Oliven, grün 60 g Walnüsse 200 g Feta-Käse 1 m.-große Paprika, rot 450 g Weizenmehl Type 1050 oder Dinkelmehl 630 und Weizenmehl 1050 gemischt 1 TL Natron 2 TL Backpulver ½ TL Rosmarin, getrocknet 1 TL Oregano, getrocknet n. B. Salz Pfeffer, […]

Papageienkuchen

Papageienkuchen

Zutaten: 200 g Margarine 300 g Zucker 300 g Mehl 4 Ei(er) 1 Pck. Backpulver ¼ Liter saure Sahne 1 Pck. Kuvertüre etwas Rote Grütze zum Einfärben etwas Kakaopulver zum Einfärben etwas Puddingpulver, Vanille zum Einfärben oder Lebensmittelfarbe   Zubereitung Die ersten 6 Zutaten zusammenrühren. […]

Toasties

Toasties

Zutaten: 120 ml Milch, lauwarme 30 g Butter, in Flöckchen 240 ml Sauerteig (Weizen- aus gleichem Teil Wasser und gleichem Teil Mehl) 1 Ei(er) 240 g Mehl, Typ 550 ½ TL Salz ¼ TL Hefe (Trockenhefe)   Zubereitung   Zutaten der Reihe nach in den […]

Sesamkekse

Sesamkekse

Zutaten: 125 g Margarine 250 g Zucker, braun 1 Ei(er) 100 g Weizenschrot 50 g Rosinen (kein muss!) 200 g Sesam, ungeschält (der hat einfach mehr Nährstoffe) 2 EL Milch 150 g Mehl (Weizenvollkorn) ½ TL Muskat   Zubereitung Den Backofen auf 190°C vorheizen. Alle […]

Johannisbeer – Haselnuss – Tarte

Johannisbeer – Haselnuss – Tarte

Zutaten: 120g          Butter 1                  Ei 50g             Zucker 1Prise         Salz 150g           Mehl 100g           Mandeln gemahlen 1EL             Wasser eiskalt 400g          Johannisbeeren rot frisch 25g             Haselnüsse gemahlen 50g             Marzipan Rohmasse 4                  Eier 1Päckchen Vanillezucker 1Prise         Salz 100g           Zucker 0,5Tl          Zimt gemahlen 100g          Haselnüsse gemahlen Puderzucker […]

Bounty Kugeln

Bounty Kugeln

Zutaten: 400g Kokosraspeln 1 Dose (400g) gezuckerte Kondesmilch 400g zartbitter Schokolade   Zubereitung Kokosraspeln und Kondesmilch zusammen mischen und kneten. Kugeln formen und dann kühl stellen. Ich hatte sie über Nacht im Kühlschrank. Schokolade über Dampf schmelzen und dann in ein hohes Glas füllen. Schaschlik […]

Teigtaschen mit Käse gefüllt

Teigtaschen mit Käse gefüllt

Zutaten 500 g Mehl 230 ml Lauwarmes Wasser 2 TL Zucker 1 Tl Salz 1 Ei 2 EL Joghurt 1 Würfel Hefe 50 ml Öl 4 El dunkler Sirup z.b. Goldsaft von Grafschafter oder Honig 200ml Wasser Ca 1½Tassen Sesam   Zubereitung: Hefe in etwas […]

Frankfurter Kranz

Frankfurter Kranz

Zutaten   Für den Boden: 4 Ei(er) 250 g Zucker 200 ml Öl 200 ml Milch oder Saft 300 g Mehl 1 Pck. Backpulver Für die Buttercreme: 500 ml Milch 1 Pkt. Vanillepuddingpulver, zum Kochen 40 g Zucker (Menge wie auf der Puddingpackung angegeben) 300 […]

Zitronen – Biskuitrolle

Zitronen – Biskuitrolle

Zutaten: 4 m.-große Ei(er) 1 Prise(n) Salz 100 g Zucker 100 g Mehl 1 TL Backpulver Für die Füllung: 5Blatt Gelatine 150 g Naturjoghurt 250 g Magerquark 75 g Zucker 1 Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb und Saft davon 300 g Schlagsahne 1 EL Puderzucker Zucker […]

Einfacher Zwiebelkuchen

Einfacher Zwiebelkuchen

Zutaten  Für den Teig: 200 g Magerquark 400 g Mehl 1 Ei(er) 1 Prise(n) Salz 8 EL Öl 6 EL Milch 1 Pck. Backpulver Für den Belag: 7 Zwiebel(n) 40 g Margarine 300 ml saure Sahne 300 g Joghurt 300 g Kochschinken 300 g Emmentaler […]

Süße Vanillebrötchen

Süße Vanillebrötchen

Zutaten: 100 g Butter 200 ml Milch 1 Würfel Hefe 1 Ei(er) 115 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 1 Pck. Vanillearoma, flüssig 1 Pck. Puddingpulver, Vanille 460 g Mehl 1 Prise(n) Salz   Zubereitung Die Butter schmelzen, Milch dazugeben. Den Hefewürfel in die lauwarme Flüssigkeit […]

Puddingtörtchen

Puddingtörtchen

Zutaten: 3 Eigelb 2 EL Maisstärke 100 g Vanillezucker, echter 250 ml Sahne 125 ml Milch 1 Stück(e) Zitronenschale, unbehandelt, ca. 3 cm 1 Pck. Blätterteig, Rolle, aus der Kühltheke Puderzucker, zum Bestreuen   Zubereitung Pudding: In einem Topf das Eigelb mit der Maistärke verrühren. […]

Kokosmakronen

Kokosmakronen

Zutaten: 4 Eiweiß 200 g Zucker (fein, oder extra fein) 1 Pck. Vanillinzucker 1 Msp. Zimt 2 Tropfen Bittermandelaroma 200 g Kokosraspel 100 g Kuvertüre, zartbitter 10 g Palmfett   Zubereitung Eiweiß mit etwa der Hälfte des Zuckers sehr steif schlagen, dabei den Zucker nach […]

Kartoffellebkuchen

Kartoffellebkuchen

Zutaten: 225 g Mehl 375 g Zucker 250 g Nüsse, gemahlen 50 g Orangeat 50 g Zitronat ½ Pck. Lebkuchengewürz ½ Pck. Backpulver 3 Ei(er) 500 g Kartoffel(n) einige Oblaten (große Backoblaten) evtl. Kuchenglasur   Zubereitung Die Kartoffel kochen, schälen und auskühlen lassen, dann durch […]

Brownie mit Doppeldecker-Keksen

Brownie mit Doppeldecker-Keksen

Zutaten: 60 g  Margarine  1 Packung (330 g)  Doppelkekse mit Kakaocremefüllung  150 ml  Sonnenblumenöl  5 EL  Apfelmus  3 EL  Whiskey-Sahne Likör  1 Prise  Salz  300 g  brauner Zucker  250 g  Mehl  2 TL  Backpulver  100 g  Kakaopulver  120 ml  Sojamilch  100 g  Zartbitter Kuvertüre  1 […]

Erdnussbutter-Kekse

Erdnussbutter-Kekse

Zutaten: 180 g  cremige Erdnusscreme  110 g  Zucker  1 Prise(n)  Salz  2   Eier (Gr. M)  200 g  kernige Haferflocken      Backpapier  Zubereitung In einer Schüssel Erdnusscreme, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 3 Minuten cremig rühren. Eier und Haferflocken unterrühren.2.Aus […]

Bienenstich-Kekse

Bienenstich-Kekse

Zutaten: 1,2 kg  Mehl  800 g  Butter  300 g  Puderzucker  2   Eier (Gr. M)  75 g  Butter  75 g  Zucker  1 EL  Honig  100 g  Mandelblättchen  3 EL  Milch  85 g  weiße Kuvertüre  30 g  Crème double  12,5 g  Kokosfett      Mehl    […]

Gin-Tonic-Kekse

Gin-Tonic-Kekse

Zutaten: 3   Limetten 250 g  Mehl  300 g  Zucker      Salz  2   Eigelb (Gr. M)  250 g  kalte Butter  6-7 EL  Gin  200 ml  Tonic  125 g  Puderzucker      Frischhaltefolie      Backpapier  Zubereitung Für den Teig Bio-Limette heiß waschen, trocknen […]

Quarktaschen mit Hefeteig

Quarktaschen mit Hefeteig

Zutaten Für den Teig: 600 gMehl 65 gZucker 1/2 WürfelHefe 250-300 mlMilch 1 St.Ei 60 gButter 1 PriseSalz Für die Quarkfüllung: 300 gQuark 1 St.Ei Zucker nach Geschmack 1 Pck.Vanillezucker Zitronenschale Rosinen Zum Bestreichen: mit Milch verquirltes Eigelb   Zubereitung Mehl durchsieben, Butter schmelzen. Warme […]

Schokobananen

Schokobananen

Zutaten   Teig 3 Eier 125 g Zucker 1 Vanillin 3 essl. lauwarmen Wasser 125 g Mehl 1 gestr. Teel. Backpulver Creme 400ml Milch 1 Päckchen Vanille Pudding Nach Anweisung kochen…. Abkühlen lassen… 200 g Butter schaumig rühren… Pudding löffelweise unterrühren… Bleibt etwas Creme übrig… […]

Puddingbrezeln

Puddingbrezeln

Zutaten 2 Pck. Blätterteig, aus dem Kühlregal 2 Pck. Hefeteig, aus dem Kühlregal 2 Pck. Puddingpulver, Vanille 80 g Zucker 800 ml Milch 100 ml Sahne 4 Eigelb etwas Zuckerguss   Zubereitung Blätterteig und Hefeteig aufrollen, die beiden Teigplatten übereinander legen und auf gleiche Größe […]

Mini – Knusperhäuschen

Mini – Knusperhäuschen

Zutaten 2 Keks(e) (Butterkekse), mit Schokolade 1 Keks(e) (Butterkekse), ohne Schokolade 3 EL Puderzucker 1 EL Zitronensaft 1 Stück(e) Konfekt (Dominostein), 2 Gummibärchen Puderzucker, zum Bestreuen   Zubereitung Aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen zähen Zuckerguss herstellen – da muss man ein wenig probieren, […]

Saftige Schokocookies

Saftige Schokocookies

Zutaten: 130 g Zartbitterschokolade 65 g Butter 2 Ei(er) 30 g Kakaopulver 130 g Zucker ½ TL Vanillearoma 30 g Mehl ½ TL Backpulver 10 Amarettini, zerbröselt   Zubereitung Die Butter und die zerkleinerte Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eier und Zucker zu schaumiger Masse […]

Rote Grütze Muffins

Rote Grütze Muffins

Zutaten: 350 g Mehl 50 g Speisestärke 3 TL Backpulver 1 EL Natron 150 g Butter, geschmolzene 150 g Zucker 3 Ei(er) 1 Prise(n) Salz 1 Pck. Vanillezucker 150 g Quark 350 g Rote Grütze, fertige mit Früchten   Zubereitung: Backofen auf 200°C vorheizen. Mehl […]

Nusstaschen

Nusstaschen

Zutaten 100 g gehackte Haselnüsse 4 EL Honig 1/2 TL gemahlene Bourbonvanille 2 EL Kokosflocken 1 EL schwach entöltes Kakaopulver 2 Platten TK-Blätterteig (ca. 20 x 10 cm) 1 Ei Mehl für die Arbeitsfläche Backpapier für den Rost 2 EL Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Die […]

Käsesahne-Brownies

Käsesahne-Brownies

Zutaten 50 g Bitterschokolade (70 % Kakaomasse) 50 g Butter 1 Ei 100 g Zucker 50 g Mehl 25 g weiche Butter 75 g Frischkäse 40 g Zucker 1 Ei 20 g Mehl Zubereitung Form mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175° vorheizen. Schokolade hacken und […]

Orangen-Kokos-Crinkles

Orangen-Kokos-Crinkles

Zutaten Für den Teig 150 gZucker 240 gMehl 90 gKokosraspeln 1/2 Pck.Backpulver 2 St.Eier 60 gButter Schale aus 1 Orange Saft aus 1/2 Orange Zum Wälzen: 100 g Puderzucker   Zubereitung Zucker und Butter in eine Rührschüssel zu einem glatten Schaum rühren, Eier dazugeben und […]

Weihnachtskuchen mit Glühwein und Lebkuchengewürz

Weihnachtskuchen mit Glühwein und Lebkuchengewürz

Zutaten für 8 Portionen: Für den Kuchenboden: Butter und Mehl, für die Form 200 g weiche Butter 200 g feiner brauner Zucker 4 Eier 300 g Dinkelmehl 25 g Kakaopulver 1 TL Lebkuchengewürz 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 100 ml Glühwein 100 ml Milch […]