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Hefe – kraftvolles Backtriebmittel

Hefe – kraftvolles Backtriebmittel

Hefe ist das Backtriebmittel Nummer 1. Der natürliche Mikroorganismus bildet winzige Gasbläschen im Hefeteig, wodurch er schön locker wird. Bei der Herstellung von Bier, Wein und Essig unterstützt das kleine Wundermittel den Gärungsprozess. Warum wiegt Hefe 42 g? Frische Hefe ist im Supermarkt in Form eines 42 g-Würfels erhältlich. Wenn du […]

Snickers Pullapart Kuchen

Snickers Pullapart Kuchen

Zutaten 2 Rollen Hefeteig, frischer (z.B. Pizzateig)  50 g Butter, geschmolzen  300 g Schokoladencreme, leicht erwärmt  6 EL Karamellsirup  200 g Erdnüsse, gesalzen und geröstet  Zubereitung Ofen auf 180 °C vorheizen. Erdnüsse grob hacken. Schokoladencreme im Wasserbad kurz erwärmen und mit geschmolzener Butter verrühren. Hefeteig […]

Pina Colada Knusper-Kuchen

Pina Colada Knusper-Kuchen

Zutaten: 50 g Kokosflocken 500 g Müsliriegel 1 EL Zucker 120 g Butter 500 g Frischkäse 400 g Gezuckerte Kondensmilch 100 g Kokoscreme 230 g Schlagsahne 220 g Ananas Zubereitung: Kokosflocken in einer Pfanne rösten. Die Müsliriegel zerkleinern und mit den gerösteten Kokosflocken, Zucker und […]

Schwarzwälder-Käse-Torte

Schwarzwälder-Käse-Torte

Zutaten   5 Eier (Gr. M)  150 g Mehl  25 g Kakaopulver  1 Prise Salz  50 g Puderzucker  100 g Butter  1 Glas (720 ml) Kirschen  1 Päckchen  Soßenpulver „Vanille-Geschmack“ (zum Kochen)  1000 g Speisequark (40 % Fett)  100 g Speisestärke  150 g Zucker  1 […]

Schwarzwälder-Käse-Torte

Schwarzwälder-Käse-Torte

Zutaten   5  Eier (Gr. M)  150 g  Mehl  25 g  Kakaopulver  1 Prise  Salz  50 g  Puderzucker  100 g  Butter  1 Glas (720 ml)  Kirschen  1 Päckchen  Soßenpulver „Vanille-Geschmack“ (zum Kochen)  1000 g  Speisequark (40 % Fett)  100 g  Speisestärke  150 g  Zucker  1  […]

Schoko-Kirschkuchen mit Baileysglasur

Schoko-Kirschkuchen mit Baileysglasur

Zutaten: 150g Zartbitterschokolade  1 Glas Kirschen  150g Butter  150g Zucker  1 Prise Salz  1 Packung Vanillezucker  3 Eier  200g Mehl Glasur: 150g Puderzucker  2 TL Weinsteinpulver  3 EL Baileys  50g Zartbitterkuvertüre Zubereitung: Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Schokolade schmelzen und die Kirschen abtropfen […]

Erdbeertraum

Erdbeertraum

Zutaten 200 g + 100 g Zartbitterschokolade  300 g + 500 g Schlagsahne  200 g Löffelbiskuits  250 g Sahnequark  400 g Doppelrahmfrischkäse  150 g Zucker  2 Päckchen Vanillezucker  2 Päckchen Sahnesteif  1 kg Erdbeeren  Zubereitung 200 g Schokolade in Stücke teilen. 300 g Sahne erhitzen, […]

Creme-Kuchen mit Rhabarber

Creme-Kuchen mit Rhabarber

Creme-Kuchen mit Rhabarber – Zutaten für eine Springform (26 cm Ø): 250 g + etwas Mehl 1/2 gestrichener TL Backpulver 100 g + 150 g + 50 g Zucker 1 Prise Salz 125 g + etwas kalte Butter 1 Ei (Gr. M) 750 g Rhabarber (geputzt […]

Erdbeer-Quark-Schnitten

Erdbeer-Quark-Schnitten

Für den Rührteig 250 g weiche Butter und Butter für das Blech 200 g Zucker 1 Prise Salz 5 Eier 330 g Mehl 3 TL Backpulver Für die Füllung 200 g Vollmilchkuvertüre 600 g Erdbeeren 2 TL Zitronensaft 1 Vanilleschote 8 Blätter Gelatine 750 g […]

Marzipan-Hörnchen

Marzipan-Hörnchen

Marzipanhörnchen – Zutaten für ca. 16 Hörnchen: 140 g Butter oder Margarine 1 1/2 EL Zucker 2 Eier (Größe M) 100 ml Milch 1/2 Würfel (21 g) Hefe 300 g Mehl 1 Apfel (ca. 150 g) 100 g Marzipan-Rohmasse 4 TL Hagelzucker 2 EL Mandelblättchen […]